【取材】食肉卸が命の循環をデザインする―肉の旨味を最大限に引き出す「完熟なすジャポネソース」

挑戦をやめない。それは、時代が移り変わる中でも、家業に宿り続ける静かな炎のような意志だ。 地域に根ざし、先代から受け継がれてきた技を いま の価値へと昇華していく、そんな後継者たちを「アトツギ」と呼ぶ。 福岡県には、県内のアトツギたちを対象に、半年間で家業を起点とした新商品開発からリリースまでを支援するプログラム「アトツギ・ジャンプ モノづくりコース」がある。 家業のさらなる発展につながる商品を、クラウドファンディングサイト「Makuake」で販売することをゴールとしたプログラムだ。今年で 5 期目を迎えた本プログラムでは、8 社の企業が採択された。 今回はその１社、福岡県みやま市

アトツギ・ジャンプ モノづくりコース(旧:ISSINCRAFTEDコース)は福岡県内に拠点を置く「第二創業ベンチャー・アトツギ(家業後継者)」を対象にした『第二成長特化型アクセラレーションプログラム』です。 新商品のMakuake出展に向けて、ワークショップと個別伴走による徹底した支援を行います。